Pracovní trojúhelník - navrhujeme kuchyni

Vytvořit ryze funkční a zároveň estetický návrh kuchyně vyžaduje spoustu času a úsilí. Prvním krokem k úspěšné realizaci projektu je vytvoření pracovního trojúhelníku…
 
Díky pane Forde!
„Práce v trojúhelníku“ se poprvé objevila ve výrobních halách Henryho Forda. Tento způsob výroby byl založen na souboru opatření, která měla zefektivnit činnost  pracovníků v malém prostoru při dokončování vozidel.

Této pracovní filozofie se chopil architektonický tým univerzity v Illinois a přijal ji jako metodu pro designové řešení kuchyně.

Základní myšlenka metody pracovního trojúhelníku vychází z ideálních vzdáleností mezi kuchyňským dřezem, chladničkou a sporákem.

Kromě této normy zde figurují i další, ne méně důležité  faktory. Koncepce například předpokládá, že nejnavštěvovanějším místem v kuchyni je chladnička. Z tohoto důvodu je nezbytné její umístění předem důkladně naplánovat.

Účelné využití prostoru
Pracovní trojúhelník je pravděpodobně nejvíce prozkoumáván a aplikován v ergonomii. Je středobodem rozvržení kuchyně a jeho správné rozvržení zajišťuje účelné využití prostoru – minimalizuje  provoz v pracovní zóně.

Jak jsme již zmínili, pracovní trojúhelník spojuje tři základní části každé kuchyně- dřez/myčku, sporák/varnou zónu a chladničku.
 
Základní pravidla:
• Délka každého ramene trojúhelníku by se měla pohybovat v rozmezí od 122 do 274,5 cm
• Celkový obvod trojúhelníku by neměl klesnout pod 366cm a překročit  793 cm
• Do pracovního trojúhelníku by neměla zasahovat žádná průchozí ulička  (proto se nedoporučuje umístit jeho vrcholy například mezi dva vstupy do kuchyně) 
• Z praktických důvodů by jednotlivá stanoviště neměla být daleko od sebe a pohyb mezi nimi by neměl být omezen žádnou pevnou překážkou

Práce v trojúhelníku
Každá kuchyně je jedinečná svým tvarem i velikostí. To ovlivňuje také rozvržení pracovního trojúhelníku:
 
• Lineární kuchyně
pracovní trojúhelník má tvar rovné čáry. Z tohoto důvodu může být vzdálenost mezi jednotlivými oblastmi nejdelší.  Dá se však zkrátit např. umístěním dřezu doprostřed.

• Souběžná kuchyně
tato dispozice je považována za nejefektivnější. Dvě řady skříněk poskytují dostatečný prostor na přípravu, a k přesunutí z jedné strany na druhou většinou postačí pouhé otočení.

• Poloostrov
ostrůvkové řešení je typické pro větší prostory. Kuchyně tak nabízí efektivní, otevřený a  vzdušný prostor, který je vhodný pro ty, kteří se u jídla rádi baví.  

• Kuchyně ve tvaru U
v této kuchyni máte vše kolem sebe. Prostor disponuje třemi plnými stěnami, umožňující trojúhelník přizpůsobit tak, aby vyhovoval kuchařským postupům a kuchyňským pracím, na které jste zvyklí.

• Kuchyně ve tvaru L
kuchyně ve tvaru L patří mezi nepopulárnější. Je ideální pro rodinu i hosty – lze do ní začlenit i jídelní část. Chladničku, dřez a sporák by měla oddělovat pracovní deska pro přípravu jídla.

Potřebujete rekonstrukci?
Pokud se chcete přesvědčit, zda vaše kuchyně odpovídá ergonomickým a bezpečnostním standardům, udělejte alespoň malou revizi:
 
• Změřte a definujte aktuální míry a stav vašeho pracovního trojúhelníku
• Odpovězte si na otázku, zda se vám v kuchyni pracuje dobře, bezpečně a pohodlně
• Udělejte inventuru zboží – některé produkty mohou být přemístěny nebo odstraněny
• Zvažte celkový stav kuchyně - pokud se rozhodnete pro rekonstrukci, zvažte své finanční možnosti