Mrkvová polévka s kari

Čím se v zimním čase zahřejete a současně zasytíte? Přeci polévkou. Stačí si jenom představit, jak se po procházce vracíme celí prokřehlí domů, a na sporáku na nás čeká voňavá horká dobrota, tentokrát plná neobvyklého spojení chutí a o to víc lahodnější…

Budete potřebovat:
1polévková lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce másla
1 středně velká cibule, nakrájená na jemno
¾ kg mrkve
6 šálků kuřecího vývaru
1 ½ polévkové lžíce kari koření
¼ až ½ čajové lžičky strouhaného kayenského pepře
Mořská sůl
1 lžíce krémovité smetany
Pažitka na ozdobu

Postup:
Do hrnce vlijte olivový olej, přidejte máslo, rozehřejte. Přidejte cibuli, mrkev nakrájenou na malé kousky a pět minut opékejte. Přidejte 4 šálky kuřecího vývaru, kari, kayenský pepř a cca 1 čajovou lžičku soli. Přiveďte k varu a nechte probublávat asi 15 minut, nebo dokud mrkve hodně nezměknou.
 
Nechte vychladnout a rozmixujte zcela do hladka. Rozmixovanou polévku vlijte zpět do hrnce a umístěte na mírný oheň. Pokud je tekutina příliš hustá, přidejte zbývající vývar. Dochuťte.
 
Polévku rozdělte do talířů, ozdobte kysanou smetanou a pažitkou.
Podávejte s bílým pečivem.